2023-08-22
Category：給食ピックアップ
【離乳食中期】エネルギー111kcal たんぱく質 4.6g 脂質1.7g
【離乳食後期】エネルギー141kcal たんぱく質5.9g 脂質2.4g
粥 味噌汁 鶏と野菜の煮物 ほうれんそうのお浸し
【離乳食完了期】エネルギー463kcal たんぱく質21.0g 脂質15.4ｇ
【普通食】エネルギー470kcal たんぱく質22.0g 脂質15.7ｇ
【3歳以上児】エネルギー488kcal たんぱく質22.3ｇ 脂質15.7ｇ
（写真は普通食です。）
ご飯 味噌汁 豚焼肉 切り干し大根の煮物 ほうれんそうのごま和え
【おやつ】
焼きうどん
【切り干し大根の豆知識】
大根を細切りにして乾燥させたのが「切り干し大根」です。乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。食物繊維が多く含まれ、保存にも優れた食品です。
【園の様子】
切り干し大根は子どもたちから人気の献立です。
スプーンで食べるのは、少し難しいですが、上手にすくってごはんと一緒に笑顔で食べていました。
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食中期】【離乳食後期】
☆鶏と野菜の煮物☆
＜必要なもの＞鍋
＜材料＞ 子ども1人分
鶏ひき肉 35ｇ
たまねぎ 12ｇ
にんじん 3ｇ
しょうゆ 0.3ｇ
かつおだし 0.6ｇ
塩 0.2ｇ
片栗粉 0.5ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さく角切りしたにんじんを加え火にかける。
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
③①がやわらかくなってきたらみじん切りにしたたまねぎを入れさらに煮る。
④③に②を加え、だし・しょうゆで味を調える。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆ほうれん草のお浸し☆
＜必要なもの＞鍋
＜材料＞ 子ども1人分
ほうれんそう 20ｇ
かつお節 1ｇ
ごま 1ｇ
しょうゆ 1.5ｇ
＜作り方＞
①ほうれん草をざく切りにする。
②鍋に湯を沸かし①を茹で、ざるにあげ冷ます。
③しょうゆ、すりごま、かつお節を混ぜあわせる。
完成
【離乳完了期】【普通食】【3歳以上児食】
☆豚焼肉☆
＜必要なもの＞フライパン
＜材料＞ 子ども1人分
豚もも 25ｇ
たまねぎ 8ｇ
しょうが 0.1ｇ
しょうゆ 2.4ｇ
みりん 1.6ｇ
サラダ油 0.5ｇ
＜作り方＞
①ボウルに、全ての調味料を入れ(油以外)、混ぜる。
②豚もも肉を１cm角切りにし、①のボウルに入れ、よくもみ混ぜる。
約5分位漬け込む。玉ねぎはスライスする。
③フライパンを熱し、油を入れ、中火よりやや弱火にして②を焼く。
(つけタレがしたたるままフライパンに入れます)
④焦げないように気を付けながら焼き、全体に火が通ったら火を止める。
完成
☆切干し大根の煮物☆
＜必要なもの＞鍋
＜材料＞ 子ども1人分
切干大根 5ｇ
にんじん 5ｇ
油揚げ 8ｇ
サラダ油 0.3ｇ
だし 0.01ｇ
しょうゆ 1.4ｇ
砂糖 0.8ｇ
＜作り方＞
①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安
②にんじん・油揚げを２cm幅の千切りにする。
③①の切り干し大根がふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げの順に入れ2分くらい炒める。
⑤④に水とだしを入れ中火で煮立たせたら、砂糖→しょうゆを順に加え、
弱火にして煮る。
⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。
※約３分
完成
☆ほうれん草のごま和え☆
＜必要なもの＞鍋 ボウル
＜材料＞ 子ども1人分
ほうれんそう 30ｇ
にんじん 8ｇ
いりごま 0.8ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
砂糖 0.5ｇ
＜作り方＞
①ほうれん草を2cm幅、にんじんは千切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④③に砂糖・しょうゆ・白ごまを加え、よく混ぜ合わせる。
完成