2023-08-07
Category：給食ピックアップ
【普通食】エネルギー469kcal たんぱく質19.3g 脂質14.8ｇ
ご飯 味噌汁（キャベツ） 麻婆豆腐 ひじきの和え物
【おやつ】
マカロニあべかわ
【しいたけの栄養知識】
しいたけには、骨や歯の形成をサポートするビタミンDや、便通をよくする食物繊維が含まれています。
【園の様子】
暑い中、元気に遊ぶ声が聞こえ、給食の時にもお友達と楽しそうにお話をしながらいっぱい食べてくれました♪
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【普通食】
☆麻婆豆腐☆
＜必要なもの＞鍋
＜材料＞ 子ども1人分
木綿豆腐 64ｇ
豚ひき肉 12ｇ
しいたけ 5ｇ
にんじん 4ｇ
ねぎ 2 ｇ
しょうが 0.2ｇ
ごま油 1ｇ
みそ 2.4ｇ
砂糖 1.2ｇ
塩 0.1ｇ
こいくちしょうゆ 0.4ｇ
片栗粉 1.6ｇ
＜作り方＞
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②しょうが・ねぎ・にんじん・しいたけを5mm位のみじん切りにする。
③①の豆腐を６等分(1cm角)に切る。
④鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→ぶたひき肉→にんじん→しいたけの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
⑤野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑥④に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑦⑤に豆腐を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
完成
☆ひじきの和え物☆
＜必要なもの＞鍋 ボウル ザル
＜材料＞ 子ども1人分
ひじき 0.8 ｇ
砂糖 0.4 ｇ
しょうゆ 0.8 ｇ
こまつな 30 ｇ
にんじん 4 ｇ
いりごま 1 ｇ
ごま油 0.6 ｇ
＜作り方＞
①ひじきを水で戻す。
②鍋に湯を沸かし、①を茹で、ざるに上げ冷ます。
③小松菜、人参を2cmくらいの千切りにし、茹で、ざるにあげ、冷ます。
④①②ともによく水を切り、ボウルで砂糖、しょうゆ、ごま油、ごまを入れ混ぜ合わせる。
完成