2023-06-14
Category：給食ピックアップ
【離乳食（中期）】エネルギー106kcal たんぱく質3.5ｇ 脂質1.5ｇ
粥 味噌汁 マーボー豆腐風 ブロッコリーの柔らか煮
【普通食】エネルギー407kcal たんぱく質14.2ｇ 脂質11.3ｇ
【3歳以上食】エネルギー418kcal たんぱく質13.9ｇ 脂質9.4ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 麻婆なす 春雨サラダ ブロッコリーの塩ゆで
【おやつ】
あじさいゼリー
【はるさめの豆知識】
はるさめの、原料にはいくつかの種類があります。
緑豆のでんぷんを原料にしたものが主流です。コシがあり、煮崩れしにくく歯ごたえがあります。
他には、じゃが芋やさつまいも、とうもろこしのでんぷんを原料とした春雨もあります。
【園の様子】
今日は、麻婆なすです。茄子やねぎ、人参がたくさんはいっていましたが、子どもたちはごはんと一緒にたくさんおかわりもしてくれていました！
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。 - 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆マーボー豆腐風☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子ども1人分
絹ごし豆腐 30ｇ
にんじん 5ｇ
ねぎ 10ｇ
みそ 0.6ｇ
砂糖 0.1ｇ
かつおだし 0.01g
片栗粉 1g
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さくみじん切りにしたねぎを加え火にかける。（中期はねぎは入らない。）
②にんじんもみじん切りにして、①に加える。
③野菜がやわらかくなってきたら②に豆腐をくずしながら加える。
④だし、みそ、砂糖で味を整える。
④水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆ブロッコリーの柔らか煮☆
〈必要なもの〉 鍋
〈材料〉子ども１人分
ブロッコリー 15ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
かつおだし 0.01ｇ
＜作り方＞
①ブロッコリーを小さく切る。中期は刻み、後期は手づかみ食べできる大きさにする。
②①をだしで柔らかく煮る。
③しょうゆで味を調える。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆麻婆茄子☆
〈必要なもの〉 フライパン ボウル
〈材料〉子供1人分
＜作り方＞
豚ひき肉 20ｇ
なす 40ｇ
にんじん 10ｇ
ねぎ 5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
みそ 0.5ｇ
片栗粉 2ｇ
ごま油 0.4ｇ
☆春雨サラダ☆
〈道具〉鍋 ボウル ざる
〈材料〉子ども1人分
はるさめ 2.5ｇ
キャベツ 10ｇ
きゅうり 10ｇ
にんじん 2.5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 1ｇ
酢 2.5ｇ
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとうを入れよく混ぜ合わせる。
②鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげ、2cmのざく切りにする。
③にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
④きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんをゆで、次にきゅうりも一緒にゆで、ザルにあげ冷ます。
⑥ボウルに、冷ましたにんじん・コーン・春雨・きゅうりを入れ②のドレッシングで和える。
完成