2023-06-08
Category：給食ピックアップ
【離乳食（中期）】エネルギー116kcal たんぱく質3.6ｇ 脂質1.4ｇ
【離乳食（後期）】エネルギー160kcal たんぱく質5.9ｇ 脂質2.7ｇ
粥 味噌汁 鶏ひき肉と野菜のくず煮 刻みオレンジ
【離乳食（完了期）】エネルギー479kcal たんぱく質20.5ｇ 脂質14ｇ
【普通食】エネルギー499kcal たんぱく質20.8ｇ 脂質14.2ｇ
【3歳以上食】エネルギー563kcal たんぱく質23.4ｇ 脂質13.7ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 豚肉のマーマレード焼き 昆布の煮物 オレンジ
【おやつ】
子ぎつねおにぎり
【マーマレードの豆知識】
ジャムには「食物繊維のペクチン」が含まれ、お肉を柔らかくしてくれる作用があります。
マーマレードを調味料として使うと、柑橘系の風味が付きおいしく仕上がります。
【園の様子】
今日は、お肉が大人気でした！
いつもより、お肉が柔らかく食べやすかったようです。
おかわりも空っぽになり、調理室に食器がもどってきました！
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆鶏ひき肉と野菜のくず煮☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子供1人分
鶏ひき肉 20ｇ
にんじん 5ｇ
かつおだし 0.5ｇ
しょうゆ 0.45ｇ
片栗粉 0.5ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さく角切りしたにんじんを加え火にかける。
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
③①がやわらかくなってきたら②を加え、だし・しょうゆで味を調える。
④水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆豚肉のマーマレード焼き☆
〈必要なもの〉 フライパン
〈材料〉子供1人分
豚ロース肉 32ｇ
マーマレードジャム 4ｇ
しょうゆ 1.6ｇ
油 １ｇ
＜作り方＞
①豚肉は一口大に切る。
②ボウルに、しょうゆ・マーマレードジャムを入れ混ぜ合わせ、
豚肉を入れてからめて漬け込む。※約５分
③フライパンに油を熱し、②を入れ、ほぐしながら炒める。
④豚肉は両面よく焼く。肉に照りがでてきたら火を止める。
完成
☆昆布の煮物☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
刻み昆布 2.4 ｇ
にんじん 8 ｇ
油揚げ 5 ｇ
砂糖 0.6 ｇ
こいくちしょうゆ 0.8 ｇ
ごま油 0.4 ｇ
〈作り方〉
①ボウルにたっぷりの水を注いで、刻み昆布を入れ戻す。※約5分
②①をザルにあげ、2cm位のザク切りにする。
③にんじん・油揚げを1cm角切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→刻み昆布→油揚げを順に5秒間隔位で加えていき、中火で炒める。
⑤だし汁を加え、中火で煮る。※約3分
⑥にんじんがやわらかくなったら、しょうゆ・砂糖・みりんを加え弱火にし、落し蓋をして約3分位煮る。
⑦汁気がほとんどなくなり、全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成