5月24日(水)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

5月24日(水)の給食・おやつ

2023-05-24

Category:給食ピックアップ

【離乳食初期】エネルギー52kcal たんぱく質1.6g 脂質0.6g

粥 野菜スープ(キャベツ) 豆腐のくず煮 ゆで野菜

 

【離乳食完了期】エネルギー454kcal たんぱく質16.9g 脂質18.1g

【普通食】エネルギー472kcal たんぱく質17.2g 脂質18.1g

【3歳以上児】エネルギー514kcal たんぱく質19.3g 脂質18.3g

(写真は普通食です。)

ご飯 味噌汁(キャベツ) 麻婆豆腐 ひじきの和え物 キウイ

 

【おやつ】

のり塩ポテト

 

【豆腐の栄養知識】

豆腐には、木綿豆腐と絹ごし豆腐があります。
木綿豆腐は作る過程で水分をしぼるため、栄養分が圧縮されます。そのため、たんぱく質、カルシウム、鉄分が、絹ごし豆腐に比べると2〜3割多く含まれています。

 

【園の様子】

今日のおやつは、「のり塩ポテト」です。

じゃが芋をカットし、油で揚げ、塩と青のりをまぶしたおやつです。子どもたちは「ポテト♡おいしい!」と嬉しそうな声がきこえてきました!

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

【離乳食中期】【離乳食後期】

☆麻婆豆腐風☆

〈必要なもの〉鍋 ボウル

〈材料〉子ども1人分

絹ごし豆腐         30g

鶏ひき肉          10g

たまねぎ          10g

米みそ(甘みそ)      0.6g

砂糖            0.1g

かつおだし         0.01g

片栗粉           1g

<作り方>

①鍋に水を入れ小さくみじん切りにした玉ねぎを加え火にかける。

②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。

③①がやわらかくなってきたら②と豆腐をくずしながら加える。

④だし、みそ、砂糖で味を調える。

⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。

完成

 

☆茹で野菜☆

〈必要なもの〉鍋

〈材料〉子ども1人分

にんじん      20g

<作り方>

①にんじんを月齢に合わせて切る。後期はスティック、中期は2、3㎜角切り。

②柔らかくなるまで茹でる。

完成

 

【離乳食完了期】【普通食】【3歳以上児】

☆麻婆豆腐☆

〈必要なもの〉鍋

〈材料〉子ども1人分

木綿豆腐         64 g

豚ひき肉         12 g

しいたけ         5 g

にんじん         4 g

ねぎ           20 g

しょうが         0.2 g

ごま油          1 g

米みそ(甘みそ)     2.4 g

砂糖           1.2 g

こいくちしょうゆ     0.4 g

片栗粉          1.6 g

<作り方>

①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く

②しょうが・ねぎ・にんじん・しいたけを5mm位のみじん切りにする。

③①の豆腐を6等分(1cm角)に切る。

④鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→ぶたひき肉→にんじん→しいたけの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)

⑤野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約1分

⑥⑤に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。

⑦⑥に豆腐を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。

完成

 

☆ひじきの和え物☆

〈必要なもの〉鍋 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

ひじき          0.8 g

砂糖           0.4 g

しょうゆ         0.8 g

こまつな         30 g

にんじん         4 g

いりごま         1 g

ごま油          0.6 g

<作り方>

①ひじきを水で戻す。

②鍋に湯を沸かし、①を茹で、ザルに上げ冷ます。

③小松菜、人参を2cmくらいの千切りにし、茹で、ざるにあげ、冷ます。

④①②ともによく水を切り、ボウルで砂糖、しょうゆ、ごま油、ごまを入れ混ぜ合わせる。

完成