2023-05-19
Category：給食ピックアップ
【離乳食（初期）】エネルギー62kcal たんぱく質2.4ｇ 脂質0.2ｇ
しらす粥 かぶのだし煮 じゃがいもペースト 人参ペースト
【離乳食（完了期）】エネルギー476kcal たんぱく質18.5ｇ 脂質17ｇ
【普通食】エネルギー494kcal たんぱく質18.8ｇ 脂質17ｇ
【3歳以上食】エネルギー517kcal たんぱく質19ｇ 脂質16.1ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
そら豆としらすのごはん 味噌汁 肉じゃが ほうれん草のお浸し
【おやつ】
大学かぼちゃ
【そら豆の豆知識】
そら豆は、さやが上に向かって伸びる様子から、「空を向いた豆」が名前の由来です。
さやには、そら豆を乾燥や傷がつかないように守る役割があります。
【園の様子】
午前中に、そら豆をさやからだすお手伝いを子どもたちにしてもらいました。
混ぜご飯が苦手な子もいまが、今日はみんなよく食べていました☺
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆そら豆しらすごはん☆
〈必要なもの〉 炊飯器 鍋
〈材料〉子供1人分
米 35ｇ
塩 0.15ｇ
そら豆 8ｇ
しらす 5ｇ
ごま 1ｇ
＜作り方＞
①米を炊飯器で炊く。
②そら豆をさやから出し、薄皮に切り込みを入れ、塩ゆでする。
③しらすも湯通しする。
④②の薄皮をむき、①に混ぜる。
⑤④に③とごまも加えて混ぜ合わせる。
完成
☆肉じゃが☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
豚ロース肉 20 ｇ
じゃがいも 25 ｇ
たまねぎ 20 ｇ
にんじん 10 ｇ
グリンピース（冷凍） 3 ｇ
砂糖 1 ｇ
みりん 0.8 ｇ
しょうゆ 2.4 ｇ
かつおだし 0.01 ｇ
油 0.5 ｇ
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を4等分に切る。(1cmくらいの大きさ)
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③たまねぎ・にんじんを小さめの乱切りにする。
④鍋を熱し油を入れ、豚肉・にんじん・たまねぎ・じゃが芋を順に入れ炒め、
ひたひたにだし汁を入れ5分位中火で煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)
⑤グリンピースを加え、やわらかくなったら、さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、
中火のままさらに約2分弱火で煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)
⑥全体が茶色く色づき味がしみ込んできたら火を止める。
完成