2019-10-16
Category：給食ピックアップ
【離乳食（後期)】
エネルギー51kcal たんぱく質1.8g 脂質0.2g
軟飯 味噌汁 豚肉のみそ焼き 煮野菜
【普通食】
エネルギー469kcal たんぱく質19.8g 脂質18.3g
ご飯 味噌汁 豚肉のみそ焼き 野菜炒め キウイ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉のみそ焼☆
〈道具〉ボウル フライパン
〈材料〉子ども1人分
豚肉(もも) 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
米みそ 4g(小さじ1弱)
さとう 2g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
酒 1g(小さじ1/3)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①ボウルに、米みそ・さとう・みりん・酒を合わせ入れ、混ぜる。
②豚もも肉を１cm角切りにし、①のボウルに入れ、よくもみ混ぜる。約3分位漬け込む。
③フライパンを熱し、油を入れ、中火よりやや弱火にして②を焼く。(つけタレがしたたるままフライパンに入れます)
④焦げないようにひっくり返しながら焼き、全体が茶色くなったら火を止める。
完成
☆野菜炒め☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
たまねぎ 15g(8等分にして外側１枚)
にんじん 10g(先端1cm位)
ピーマン 5g(8等分)
しめじ 10ｇ(３本位)
油 2g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
とりがらだし １g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①たまねぎ・にんじんは2cmの千切りにする。
②しめじをほぐして、1cm位に切る。
③フライパンを熱して、油を入れ、弱火でまま、にんじん→たまねぎ→ピーマン→しめじを順に加え炒める。※約20秒
⑥弱火のまま、しお・とりがらだしを加え、味がなじんだら炒め火を止める。
完成