4月18日(火)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

4月18日(火)の給食・おやつ

2023-04-18

Category:給食ピックアップ

【離乳食初期】エネルギー53kcal たんぱく質1.9g 脂質0.7g

粥 野菜スープ(玉ねぎ)豆腐ペースト ほうれん草のペースト

 

【離乳食完了期】エネルギー504kcal たんぱく質22.9g 脂質17.8g

【普通食】エネルギー522kcal たんぱく質23.2g 脂質17.8g

【3歳以上児】エネルギー556kcal たんぱく質22.7g 脂質18.3g

(写真は普通食です。)

ご飯 味噌汁(玉ねぎ)鮭の照り焼き ほうれん草のお浸し 厚揚げの味噌炒め

 

【おやつ】

ごまクッキー

 

【玉ねぎの豆知識】

春先に出回る新玉ねぎは、みずみずしく食感が柔らかいのが特徴です。

また辛味も少なく、加熱する際もすぐ柔らかくなり短時間での調理が可能です。

 

【園の様子】

子どもたちの大好きなお魚献立でした。子どもたちは、スプーンでごはんにお魚をのせ、おいしそうに食べていました!

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

【離乳食中期】【離乳食後期】

☆豆腐の野菜あんかけ☆

〈必要なもの〉鍋

〈材料〉子ども1人分

絹ごし豆腐      25g

にんじん       5 g

たまねぎ       2.5 g

キャベツ       8 g

かつおだし      0.01g

しょうゆ       0.2g

片栗粉        0.5g

<作り方>

①鍋に水を入れ、小さめの角切りにした人参いれ火にかける。

②①にみじん切りにした玉ねぎとキャベツを加える。

③①に豆腐をくずしながらいれる。

④だし・しょうゆで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

完成

 

☆ほうれん草のお浸し(後期)ほうれん草のつぶし煮(中期)☆

〈必要なもの〉鍋

〈材料〉子ども1人分

ほうれんそう    20g

かつお節      1 g

ごま        1 g

しょうゆ      1.5g

<作り方>

①ほうれん草をざく切りにする。

②鍋に湯を沸かし①を茹で、ざるにあげ冷ます。

③後期は、しょうゆ、すりごま、かつお節を混ぜあわせる。

中期は、再度鍋にだし汁を沸かし、②とかつお節を入れ煮る。

 

【離乳食完了期】【普通食】【3歳以上児】

☆鮭の照り焼き☆

〈必要なもの〉ボウル フライパン

〈材料〉子ども1人分

鮭          32 g

しょうゆ       2.4 g

料理酒       1.6 g

砂糖        0.8 g

みりん       0.8 g

油         0.6 g

<作り方>

①鮭を3等分に切りボウルに入れる。

②ボウルに、しょうゆ・酒・みりん・さとうを入れ混ぜる。

③フライパンを熱し油を入れ、鮭を入れ、中火で焼く。(両面キツネ色になる位)

④焦げないように注意しながら、全体が焼けたらしょうゆ、砂糖、みりんを加え

全体的に照りがでたら火を止める。

完成

 

☆ほうれん草のお浸し☆

〈必要なもの〉鍋

〈材料〉子ども1人分

ほうれんそう    30 g

かつお節      1 g

ごま        1 g

しょうゆ      0.8 g

<作り方>

①ほうれん草を2cm幅位の切りにする。

②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約20後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。

③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。

④③とごま、かつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。

完成

 

☆厚揚げのみそ炒め☆

〈必要なもの〉フライパン

〈材料〉子ども1人分

厚揚げ        20 g

たまねぎ       10 g

にんじん       10 g

青ピーマン      10 g

砂糖         0.3 g

しょうゆ       1 g

みりん        0.3 g

みそ         2 g

油          0.5 g

<作り方>

①厚揚げを2cm角に切り、ペーパーで包み水気を切る。※約5分置く。

②フライパンを熱し、弱火にして油を入れ、①を入れ焼く。※約30秒~1分

③ほんのり焦げ目がついたら裏返し、両面を焼く。

④玉葱・にんじん・ピーマンを荒めのみじん切りにする。

⑤フライパンを熱し油を入れ、④を炒め、やわらかくなったらさとう→しょうゆ→みりん→

みその順に加え、最後に③も加え混ぜ合わせる。

完成