2023-04-18
Category：給食ピックアップ
【離乳食初期】エネルギー53kcal たんぱく質1.9g 脂質0.7g
粥 野菜スープ（玉ねぎ）豆腐ペースト ほうれん草のペースト
【離乳食完了期】エネルギー504kcal たんぱく質22.9g 脂質17.8g
【普通食】エネルギー522kcal たんぱく質23.2g 脂質17.8g
【3歳以上児】エネルギー556kcal たんぱく質22.7g 脂質18.3g
（写真は普通食です。）
ご飯 味噌汁（玉ねぎ）鮭の照り焼き ほうれん草のお浸し 厚揚げの味噌炒め
【おやつ】
ごまクッキー
【玉ねぎの豆知識】
春先に出回る新玉ねぎは、みずみずしく食感が柔らかいのが特徴です。
また辛味も少なく、加熱する際もすぐ柔らかくなり短時間での調理が可能です。
【園の様子】
子どもたちの大好きなお魚献立でした。子どもたちは、スプーンでごはんにお魚をのせ、おいしそうに食べていました！
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食中期】【離乳食後期】
☆豆腐の野菜あんかけ☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子ども１人分
絹ごし豆腐 25ｇ
にんじん 5 ｇ
たまねぎ 2.5 ｇ
キャベツ 8 ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
片栗粉 0.5ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ、小さめの角切りにした人参いれ火にかける。
②①にみじん切りにした玉ねぎとキャベツを加える。
③①に豆腐をくずしながらいれる。
④だし・しょうゆで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆ほうれん草のお浸し（後期）ほうれん草のつぶし煮（中期）☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子ども１人分
ほうれんそう 20ｇ
かつお節 1 ｇ
ごま 1 ｇ
しょうゆ 1.5ｇ
＜作り方＞
①ほうれん草をざく切りにする。
②鍋に湯を沸かし①を茹で、ざるにあげ冷ます。
③後期は、しょうゆ、すりごま、かつお節を混ぜあわせる。
中期は、再度鍋にだし汁を沸かし、②とかつお節を入れ煮る。
【離乳食完了期】【普通食】【3歳以上児】
☆鮭の照り焼き☆
〈必要なもの〉ボウル フライパン
〈材料〉子ども１人分
鮭 32 ｇ
しょうゆ 2.4 ｇ
料理酒 1.6 ｇ
砂糖 0.8 ｇ
みりん 0.8 ｇ
油 0.6 ｇ
＜作り方＞
①鮭を３等分に切りボウルに入れる。
②ボウルに、しょうゆ・酒・みりん・さとうを入れ混ぜる。
③フライパンを熱し油を入れ、鮭を入れ、中火で焼く。(両面キツネ色になる位)
④焦げないように注意しながら、全体が焼けたらしょうゆ、砂糖、みりんを加え
全体的に照りがでたら火を止める。
完成
☆ほうれん草のお浸し☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子ども１人分
ほうれんそう 30 ｇ
かつお節 1 ｇ
ごま 1 ｇ
しょうゆ 0.8 ｇ
＜作り方＞
①ほうれん草を2cm幅位の切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約２０後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④③とごま、かつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。
完成
☆厚揚げのみそ炒め☆
〈必要なもの〉フライパン
〈材料〉子ども１人分
厚揚げ 20 ｇ
たまねぎ 10 ｇ
にんじん 10 ｇ
青ピーマン 10 ｇ
砂糖 0.3 ｇ
しょうゆ 1 ｇ
みりん 0.3 ｇ
みそ 2 ｇ
油 0.5 ｇ
＜作り方＞
①厚揚げを2cm角に切り、ペーパーで包み水気を切る。※約5分置く。
②フライパンを熱し、弱火にして油を入れ、①を入れ焼く。※約30秒～1分
③ほんのり焦げ目がついたら裏返し、両面を焼く。
④玉葱・にんじん・ピーマンを荒めのみじん切りにする。
⑤フライパンを熱し油を入れ、④を炒め、やわらかくなったらさとう→しょうゆ→みりん→
みその順に加え、最後に③も加え混ぜ合わせる。
完成