2023-03-14
Category：給食ピックアップ
【離乳食（初期）】エネルギー50kcal たんぱく質1.2g 脂質0.2ｇ
粥 野菜スープ（大根） 人参のペースト ブロッコリーのだし煮
【離乳食（完了期）】エネルギー437kcal たんぱく質15.5ｇ 脂質12.5ｇ
【普通食】エネルギー454kcal たんぱく質15.5ｇ 脂質12.6ｇ
【3歳児以上食】エネルギー505kcal たんぱく質17ｇ 脂質13.5ｇ
(年齢によって盛り付け量を変えて提供しています。写真は普通食になります。)
ごはん 味噌汁（大根） 麻婆なす 春雨サラダ
【おやつ】
フルーツゼリー
【春雨の豆知識】
春雨とは、緑豆、じゃが芋、さつまいもなどから取れたでんぷんを加工した中国発祥の乾燥食品のことです。
国産の春雨は、じゃが芋やさつまいもを原材料にしていることが多く、サラダや和えものに適しています。
【園の様子】
春雨サラダが今日は大人気でした。「ツルツルちょうだい！」といっておかわりを欲しがる声が調理室まで聞こえてきました。おかわりもからっぽの食器が返ってきました。
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆麻婆なす☆
〈必要なもの〉 フライパン
〈材料〉子供1人分
豚ひき肉 20ｇ
なす 40ｇ
にんじん 10ｇ
ねぎ 5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
みそ 0.5ｇ
片栗粉 2ｇ
ごま油 0.4ｇ
＜作り方＞
①なすを細切りにし、水にさらし、ザルにあげ水気を切る。※約5分ほど置く
②しょうが・ねぎ・にんじんを5mm位のみじん切りにする。
③フライパンに油を入れ、なすを炒め、一度取り出しておく。
④鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→ぶたひき肉→にんじん
の順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
⑤野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑥⑤に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑦⑥に③を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、
そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
完成
☆春雨サラダ☆
〈必要なもの〉鍋 ざる ボール
〈材料〉子ども1人分
はるさめ 2.5ｇ
キャベツ 10ｇ
きゅうり 10ｇ
にんじん 2.5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 1ｇ
酢 2.5ｇ
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとうを入れよく混ぜ合わせる。
②鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげる。
③キャベツを千切りにし、茹でザルにあげ冷ます。
④にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんを、ゆでて、ザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね、細かく千切りにし、ゆでてザルにあげ冷ます。
⑦春雨が冷めたら2cm位のざく切りにする。
⑧ボウルに、にんじん・春雨・きゅうり・キャベツを入れ①のドレッシングで和える。
完成