2023-03-10
Category：給食ピックアップ
【離乳食（初期）】エネルギー27kcal たんぱく質0.8ｇ 脂質0ｇ
粥 野菜スープ（大根） トマトペースト ブロッコリーのだし煮
【離乳食（完了期）】エネルギー421kcal たんぱく質20.2ｇ 脂質16.1ｇ
【普通食】エネルギー438kcal たんぱく質20.5ｇ 脂質16.2ｇ
【3歳以上食】エネルギー477kcal たんぱく質23.1ｇ 脂質17.1ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁（大根・厚揚げ） 照り焼きチキン なすのトマト煮 ブロッコリーの塩ゆで
【おやつ】
のり塩ポテト
【ナスの豆知識】
ナスは、ご家庭でも幅広く使われている野菜です。ナスには、カリウムと食物繊維が豊富です。
また、皮の紫色はナスニンというアントシアニン色素です。抗酸化作用があるといわれています。
【園の様子】
ナスは、苦手な子どもが多いお野菜です。
ナスが苦手な子どもも、最後は完食してくれていました。
いろいろな野菜をこの一年でたくさん食べられるようになりました☺
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）（後期）】
☆照り焼きチキン（刻み）後期☆
〈必要なもの〉フライパン
〈材料〉子供1人分
鶏もも肉 30ｇ
料理酒 0.5ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
油 0.5ｇ
＜作り方＞
①鶏もも肉を3等分に切る。
②ボウルに①と酒・しょうゆ・みりんを入れ、混ぜて漬け込む(約10分)
③フライパンを熱し、油を入れ、中弱火位にして②を入れ焼く。(約３分)
④きつね色に焼けたらひっくり返し、さらに焼く(約3分)
⑤中心まで火が通ったら、小さく刻む。
完成
☆鶏ひき肉のくず煮☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子供1人分
鶏ひき肉 10ｇ
ブロッコリー 10ｇ
かつおだし 25ｇ
しょうゆ 0.45ｇ
片栗粉 0.5ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さくみじん切りにしたブロッコリーを加え火にかける。
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
③①がやわらかくなってきたら②を入れさらに煮る。
④だし・しょうゆで味を調える。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆なすのトマト煮☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子供1人分
なす 20ｇ
トマト 12ｇ
塩 0.1ｇ
かつおだし 0ｇ
＜作り方＞
①トマトは皮を湯むきし、種を取り除き、みじん切りにする。
②茄子の皮をむき、みじん切りにし、水にさらし、ザルにあげておく。
③鍋に、水とだしを入れ①②を煮る。
④最後に塩を加え味を調える。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆照り焼きチキン☆
〈必要なもの〉 フライパン
〈材料〉子供 1人分
鶏もも肉 32ｇ
しょうが 0.2ｇ
料理酒 0.8ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
みりん 0.8ｇ
油 0.4ｇ
＜作り方＞
①とりもも肉を4等分に切り、酒を絡めておく。(1cm角位)
②しょうが・しょうゆ・みりん・油を入れ混ぜる。
③フライパンを熱し、油を入れ、とり肉を入れ中火で焼く。(両面がキツネ色になる位)
④③に②の調味料を加え、中火のまま肉全体にからませる。
⑤全体的に照りがでたら火を止める。
完成
☆なすのトマト煮☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
なす 40ｇ
トマト 12ｇ
オリーブ油 0.2ｇ
洋風だし 0.5ｇ
トマトケチャップ 0.8ｇ
〈作り方〉
①なすは、輪切りにし、1／4の扇型に切り、水にさらし、ザルにあげておく。
②トマトは皮を湯向きし、みじん切りにしておく。
③フライパンに、油を加え、よくあたためてから①を炒める。
④茄子に火が通ったら、②を加え、蓋をして煮詰める。（約5分）焦げないように気を付ける。
⑤だし、トマトケチャップを加え、味を調え、水分がなくなるまで煮詰める。
完成