2023-02-08
Category：給食ピックアップ
【離乳食（完了期）】
エネルギー508kcal たんぱく質18.9ｇ 脂質18ｇ
【普通食】
エネルギー525kcal たんぱく質19.2ｇ 脂質18.1ｇ
【3歳以上食】
エネルギー586kcal たんぱく質21.3ｇ 脂質20ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁（かぶ・豆腐）肉じゃが ほうれん草のお浸し りんご
【おやつ】
きな粉カップケーキ
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆肉じゃが☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
豚ロース肉 20ｇ
じゃがいも 25ｇ
たまねぎ 20ｇ
にんじん 10ｇ
グリンピース（冷凍） 3ｇ
砂糖 1ｇ
みりん 0.8ｇ
しょうゆ 2.4ｇ
かつおだし 0.01ｇ
油 0.5ｇ
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を4等分に切る。(1cmくらいの大きさ)
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③たまねぎ・にんじんを小さめの乱切りにする。
④鍋を熱し油を入れ、豚肉・にんじん・たまねぎ・じゃが芋を順に入れ炒め、ひたひたにだし汁を入れ5分位中火で煮る。
(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)
⑤グリンピースを加え、やわらかくなったら、さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、中火のままさらに約2分弱火で煮る。
(鍋底がこげつかないように時々まぜる)
⑥全体が茶色く色づき味がしみ込んできたら火を止める。
完成
☆ほうれん草のお浸し☆
〈道具〉 鍋・ボウル・ざる
〈材料〉子供 1人分
ほうれんそう 30ｇ
かつお節 1ｇ
ごま 1ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
＜作り方＞
①ほうれん草を2cm幅位の切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約２０後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④③とごま、かつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。
完成
【ほうれん草の豆知識】
ほうれん草は、鉄分が多い食品です。しかし非ヘム鉄といわれ、吸収率がよくありません。
ビタミンⅭや動物性たんぱく質と一緒に摂ることで、吸収率がアップします。
【園の様子】
立春を過ぎ、少しずつ春が近づいてきているのを感じます。
外で元気に遊んできた子どもたちは、お腹ペコペコの様子で、「いただきます」のあとは、集中して食べる姿が見られ一瞬保育室は静かになるほどです。子どもたちは、よく遊び、よく食べて元気に過ごしています。