2023-02-04
Category：給食ピックアップ
【離乳食（完了期）】
エネルギー442kcal たんぱく質19.4ｇ 脂質16ｇ
【普通食】
エネルギー459kcal たんぱく質19.7ｇ 脂質16.1ｇ
【3歳以上食】
エネルギー503kcal たんぱく質19.7ｇ 脂質17.5ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁（キャベツ） 麻婆豆腐 ひじきの和え物
【おやつ】
マカロニあべかわ
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆麻婆豆腐☆
〈道具〉 フライパン ボウル
〈材料〉子供 1人分
木綿豆腐 64ｇ
豚ひき肉 12ｇ
しいたけ 5ｇ
にんじん 4ｇ
ねぎ 20ｇ
しょうが 0.2ｇ
ごま油 1ｇ
米みそ（甘みそ） 2.4ｇ
砂糖 1.2ｇ
塩 0.1ｇ
こいくちしょうゆ 0.4ｇ
片栗粉 1.6ｇ
＜作り方＞
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②しょうが・ねぎ・にんじん・しいたけを5mm位のみじん切りにする。
③①の豆腐を６等分(1cm角)に切る。
③鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→ぶたひき肉→にんじん→しいたけ
の順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑤④に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑥⑤に豆腐を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
完成
☆ひじきの和え物☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ひじき 0.8ｇ
砂糖 0.4ｇ
こいくちしょうゆ 0.8ｇ
こまつな 17ｇ
にんじん 4ｇ
ごま（いり） 0.3ｇ
ごま油 0.6ｇ
〈作り方〉
①ひじきを水で戻し、水を切っておく。
②こまつなは2cm角、にんじんは5㎜幅の棒状に切る。
③鍋をあたため、油を加えひじきにんじんを炒める。
④小松菜も加え、ひたひたの水を加える。
⑤砂糖、醤油を加え、煮汁がなくなるまで煮つめる。
⑥ごまを加え混ぜ合わせる。
完成
【ごま油の豆知識】
香ばしい香りが食欲をそそり、中華料理でよく使われる食材です。
それだけでなく、ビタミンＥを多く含み、抗酸化作用が期待できます。
【園の様子】
今日は、土曜日で子どもたちも少なく、保育園も少し静かでしたが、給食の時間には、子どもたちの楽しそうな話し声が聞こえてきました。
お友達と楽しく給食を食べてくれていました。