2023-01-24
Category：給食ピックアップ
【離乳食（完了期）】
エネルギー528kcal たんぱく質20.9ｇ 脂質22.9ｇ
【普通食】
エネルギー545kcal たんぱく質21.2ｇ 脂質23ｇ
【3歳以上食】
エネルギー563kcal たんぱく質21.5ｇ 脂質23ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん すまし汁（ほうれん草・えのきだけ） 豚肉の味噌炒め 白菜の煮浸し 茹でかぼちゃ
【おやつ】
お好み焼き
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
☆豚肉の味噌炒め☆
〈道具〉 フライパン
〈材料〉子供 1人分
豚肉 40ｇ
しょうが 0.2ｇ
料理酒 1.5ｇ
みりん 1.5ｇ
砂糖 0.8ｇ
みそ 3ｇ
油 1.6ｇ
＜作り方＞
①豚肉は一口大に切る。
②ボウルに、しょうゆ・しょうがすりおろしを入れ混ぜ合わせ、豚肉を入れてからめて漬け込む。※約10分
③フライパンに油を熱し、②を入れ、ほぐしながら炒める。
④豚肉は両面よく焼く。みそ、みりんを加え肉に照りがでてきたら火を止める。
完成
☆白菜の煮浸し☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
はくさい 25ｇ
にんじん 5ｇ
かつおだし 0.3ｇ
しょうゆ 0.8ｇ
〈作り方〉
①白菜、にんじんを2cmの短冊切りにする。
②鍋に①を入れ、だし汁で煮る。
③しょうゆで味を調える。
完成
【みその豆知識】
味噌を使った料理の代表は、やはり味噌汁ですね。
「味噌汁は、煮立ててはいけない。」とよく聞くと思いますが、米味噌、麦みそは加熱すると、香りが飛びやすいため煮たててはいけないといわれるようです。
豆味噌は加熱しても旨味が損なわれないため、みそ煮込みうどんなど加熱して煮込む料理に適しています。
味噌といっても、様々な種類がありますので、ご家庭で使い分けてみるのもいいですね。
【園の様子】
今日のおやつは「おこのみやき」でした。
ソースとマヨネーズ、青のりの香りがおやつの時間には保育室に広がっていました。