2023-01-07
Category：給食ピックアップ
【離乳食（完了期）】
エネルギー443kcal たんぱく質17.8ｇ 脂質13.7ｇ
【普通食】
エネルギー450kcal たんぱく質17.8ｇ 脂質13.7ｇ
【3歳児以上食】
エネルギー515kcal たんぱく質20.1ｇ 脂質16.8ｇ
(写真は普通食になります。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁（大根） 鶏肉のすき焼き風煮 ひじきの和え物
【おやつ】
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きなこ蒸しパン
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（後期）】
☆鶏のそぼろ煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
鶏ひき肉 30g
玉ねぎ 10g
人参 2g
しょうゆ 0.2g
かつおだし 0.5g
食塩 0.2g
片栗粉 1g
＜作り方＞
①玉ねぎ、人参を切る
②鍋に水を入れ湯を沸かし、鶏ひき肉を加える
③野菜とだしを加え、柔らかくなりまで煮て、味付けをしたあと片栗粉でとろみをつける
完成
☆小松菜の煮びたし☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
小松菜 35ｇ
かつおだし 0.2g
しょうゆ 0.3ml
＜作り方＞
①湯を沸かし、小さくっ切った小松菜を煮る
②だし、しょうゆで味を調える
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
鶏肉のすき焼き風煮
〈道具〉 鍋 ざる ボール
〈材料〉子供1人分
鶏もも肉 20g
木綿豆腐 15ｇ
緑豆春雨 2g
たまねぎ 10g
しいた 5g
サラダ油 1g
砂糖 1ｇ
しょうゆ 1g
みりん 1.5g
かつおだし 0.5g
＜作り方＞
① 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を取る。
② 鶏もも肉は一口大、玉ねぎは2ｃｍ幅の千切り、しいたけは1ｃｍくらいの千切り、①の木綿豆腐は2ｃｍ角に切る。
③ 鍋に湯を沸かし、はるさめをゆでる。ゆであがったらザルにあげ、流水で冷ます。そして、2cm位のザク切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、②の肉を入れ炒める。表面が白く色づいたら、たまねぎ→しいたけ→はるさめ→豆腐を順に入れ炒める。※約30秒
⑤④にだし汁を入れ、中火にして煮る。煮立ってアクが出たらすくい捨てる。
⑥砂糖→しょうゆ→みりんを順に加え、さらに弱火で2分煮込む。
⑨ 全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成
☆ひじきの和え物☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ひじき 1g
小松菜 15g
人参 5g
砂糖 0.4g
しょうゆ １g
白ごま 少々
〈作り方〉
①ひじきを水で戻し、茹でる。
②にんじん、小松菜を２cm幅位の千切りにする。
③鍋に油を熱し①②を軽く炒めひたひたの水を加える。
④砂糖、醤油を加え煮込み、味が染みたら白ごまを加える。
完成
【ひじきの豆知識】
ひじきにも旬があります。3～5月の春から初夏にかけてが旬になります。
また一本のひじきの原藻のカットした部分により名前が異なります。
茎の部分が「長ひじき」、葉の部分を「芽ひじき」といいます。
【園の様子】
すき焼きの味付けが、ごはんに合い、子どもたちはあっという間にお皿が空っぽになっていました。