皆様、ALOHA〜♪
先日、フジテレビ「超潜入！リアルスコープハイパー」行列ができる卵料理店マル秘レシピ完全解明SPでカイラスペシャルエッグスベネディクトのレシピが紹介されましたがご覧になられましたでしょうか？
私もさっそく作ってみようと思いチャレンジしてみました！
カイラではマフィンの上にベーコンとポーチドエッグですが私はベーコンの代わりに大好きなアボカドで作ってみました！
お見せするのはお恥ずかしいですが・・・このような感じに出来上がりました。
こちらがカイラのエッグスベネディクトです♪
出来上がりが全然違いますね(>_<)笑 カイラのエッグスべディクトのようにまん丸のキレイなポーチドエッグを作るのが難しかったですが・・・ 美味しく頂けました！ 放送を見逃してしまった方！ マル秘レシピ乗せちゃいます！ 皆様も是非お好みのトッピングで作ってみてはいかがですか？（*^_^*） カイラスペシャルエッグベネディクト ＜材料＞ 卵 酢 マフィン ベーコン オランデーズソース パセリ、パプリカパウダー ＜作り方＞ (1) お湯に酢を入れる。 (2) 菜箸やお玉でお湯に渦を作って真ん中になるべく低い位置で卵を垂直に落とし ２分程放置する。沸騰しないよう弱火をキープする。 (3) 白身が固まり弾力が出てきたら取り出し冷水に２０秒つける。 (4) 再び普通の８０度のお湯に２０秒程表面だけ温める。 (5) ペーパーにのせ卵の表面についた余分な水分をとればポーチドエッグの完成。 (6) マフィンの上にベーコン、ポーチドエッグをのせオランデーズソースをかけ 彩りにパセリとパプリカをかければ出来上がり。 ＜ポイント＞ お湯に渦を作ることで白身が広がらずきれいに黄身を包む。 卵を冷水につけることで黄身に余熱が伝わることを防ぎトロトロ状態がキープできる。 ポーチドエッグをのせる時は素手でつかんだほうが割れにくい。 オランデーズソース ＜材料＞４人分 卵黄 … ３個 バター … １４０ｇ ウスターソース … 少々 タバスコ … 少々 レモンの皮 … 少々 レモン汁 … 少々 コショウ、カイエンペッパー、塩 … 適量 ＜作り方＞ (1) ボウルに卵黄を入れ、溶かしたバターを混ぜながら加え、ウスターソース、タバスコ、 レモンの皮、レモン汁、コショウ、カイエンペッパー、塩を加えて混ぜたら完成。